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大塚ものがたり［23］大塚三業地の「現在地」…の巻／城所信英（とっぴぃ130号）
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あらためて復習いたしますが、「産業」でも「三行」でもありません。「三業」です。
もてなしの宴席をひとつ設けるにも花街では、座敷を貸す待合、芸者を派遣する芸妓置屋、料理を仕出す料理屋、つまり、場・人・食の「三つの業種」に関わる多くの人々の様々な手間ひまがかけられ、それらが時計の歯車のように精密にかみ合って成立していたと、お伝えしてきまし
た。人手と時間のかかることを全く惜しまない……
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